Вареники и пельмени: в чём разница
И то и другое — тесто с начинкой, но это два совсем разных блюда. Объясняем, чем вареники отличаются от пельменей.
На полках немецких супермаркетов они часто лежат рядом, а иногда вообще под одним названием. На деле же вареники и пельмени — два самостоятельных классика: разное тесто, разные начинки и совершенно разная история.
Откуда они
Пельмени родом с Урала и из Сибири и считаются русским национальным блюдом. Вареники же — сердце украинской кухни; в десятках региональных вариантов их готовят также в Польше, Беларуси и Словакии.
Начинка
Классические пельмени — с мясом: чаще всего смесь говядины и свинины, иногда баранина или телятина. Вареники гораздо разнообразнее: картошка с луком, творог, квашеная капуста с грибами, а ещё сладкие — с вишней, клубникой или черникой.
Тесто и форма
У пельменей тесто тонкое и упругое, форма маленькая, в виде полумесяца — ровно на один укус. Вареники крупнее, тесто помягче, его иногда замешивают на кефире или йогурте, чтобы оно держало сладкую или творожную начинку.
Как подают
- Пельмени: со сметаной, сливочным маслом, перцем, укропом, иногда с уксусом.
- Вареники солёные: с жареным луком, шкварками и сметаной.
- Вареники сладкие: со сметаной, мёдом или ягодным соусом.
Когда что выбрать
Пельмени — быстрый ужин буднего дня: десять минут — и на столе. Вареники хороши, когда хочется чего-то особенного: вегетарианского основного блюда или сладкого десерта с историей. У нас в мануфактуре есть и те и другие — попробуйте оба варианта.
Хочется настоящих пельменей ручной лепки?
Свежее из нашей мануфактуры в Дрездене, шоковая заморозка и доставка с сухим льдом по всей Германии.
В каталог
