Neuigkeiten & Geschichten

Aus unserer Manufaktur, unserer Küche und der osteuropäischen Tradition

Rezepte, Wissenswertes und Hintergründe rund um Pelmeni, Wareniki, Manti, Borschtsch und Co. — geschrieben von Menschen, die die Gerichte jeden Tag von Hand machen.

Frische handgemachte Pelmeni auf einem rustikalen Holzbrett mit Mehl

Einkaufen

Pelmeni online kaufen in Deutschland — worauf Sie achten sollten

Wer Pelmeni online in Deutschland bestellt, möchte den Geschmack der Tradition — ohne Kompromisse. So erkennen Sie echte Qualität.

12. Mai 20266 Min.

Artikel lesen

Teller mit Pelmeni und Sauerrahm neben Teller mit Wareniki und gerösteten Zwiebeln

Küchenwissen

Wareniki vs. Pelmeni: Die wichtigsten Unterschiede im Überblick

Beide sind Teigtaschen — und doch grundverschieden. Was Wareniki von Pelmeni trennt, und warum man beide kennen sollte.

08. Mai 20265 Min.

Hände eines Kochs formen frische Pelmeni auf einem mehlbestäubten Holztisch

Manufaktur

Wie wir handgemachte Pelmeni in Dresden produzieren

Echter handgemachter Teig, Fleisch aus Dresden, kein einziger Geschmacksverstärker. So entsteht jedes Stück in unserer Manufaktur.

04. Mai 20267 Min.

Geöffneter Thermokarton mit Trockeneis und vakuumierten Lebensmittelpackungen

Logistik

Schockfrostung & Trockeneis-Versand: Wie frische Pelmeni bei Ihnen ankommen

Warum kommt eine Pelmeni-Bestellung aus Dresden in Hamburg genauso frisch an? Die Antwort liegt in zwei Technologien.

28. April 20265 Min.

Tiefer Teller roter Borschtsch mit Sauerrahm-Spirale und Dill

Tradition

Borschtsch, Soljanka & Co.: Osteuropäische Suppen-Tradition

Suppen sind in Osteuropa kein Vorgericht, sondern das Herzstück der Mahlzeit. Eine kleine Geschmacksreise.

22. April 20266 Min.

Teller mit gedämpften Manti, Joghurt-Sauce und gehackten Kräutern

Zubereitung

Manti richtig zubereiten — Tipps vom Pelmenihaus

Manti sind groß, saftig und werden gedämpft statt gekocht. So gelingen sie perfekt.

15. April 20265 Min.